Pikante Currymarinade
Zutaten:
20 ml Öl
1 TL Sambal Oelek
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
Zubereitung:
Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Alle Zutaten vermengen und das Fleisch darin über Nacht marinieren.
Die Currymarinade passt perfekt zu allem Geflügel.
Bier-Senf-Marinade
Zutaten:
½ Liter Bier
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf bestreichen. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen, so dass alles bedeckt ist.
Mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Vor dem Grillen gut abtropfen lassen.
Die Marinade passt am besten zu Schweinefleisch!
Kräuter-Marinade
Zutaten:
100 ml Olivenöl
2 Zitronen
½ Bund Thymian
½ Bund Rosmarin
5 Zehen Knoblauch
2 TL schwarze Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
1 TL Balsamico
Zubereitung:
Thymian und Rosmarin hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitronen halbieren und auspressen. Zitronensaft, Kräuter, Öl, Knoblauch und Essig vermengen. Lorbeerblätter zugeben.
Das Fleisch in der Marinade wenden und 1-2 Tage darin ziehen lassen.
Passt hervorragend zu Rindfleisch, Lamm und Wild!
(Wenn nicht anders angegeben gelten die Rezepte jeweils für 4 Personen)
Rezepte: Alexandra Mäder
Dieter Mäder und radioBerlin 88,8
wünschten gutes Gelingen und guten Appetit!
