Obstsalat
Zutaten:
3 Äpfel
2 Bananen
2 Kiwi
1 Mango
1 Orange
200 g Weintrauben
50 g Walnüsse
1 EL Honig
Zitronensaft
Zubereitung:
Banane, Kiwi, Mango und Orange schälen. Die Mango vom Kern lösen, die Äpfel vom Kerngehäuse befreien. Das Obst klein schneiden, die Trauben halbieren. Das Obst mit etwas Zitronensaft marinieren. Die Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen, den Honig darüber laufen lassen. Alles gut vermengen und servieren.
Hähnchen-Curry mit Ananas und Papaya
Zutaten:
½ Ananas
1 Papaya
500 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
2 Möhre
1 Zucchini
1 Bund Lauchzwiebeln
Salz
200 ml Kokosmilch
1 TL gelbe Currypaste
100 g Mandelplättchen
Zubereitung:
Ananas und Papaya schälen, putzen und in Würfel schneiden. Das Obst ohne Fett in einer Pfanne anbraten und dann zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Möhren, Zucchini und Lauchzwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust würfeln und in etwas Öl anbraten.
Die Zwiebeln, Möhren, Zucchini und Lauchzwiebeln zum Fleisch geben und mitdünsten. Currypaste dazu geben, kurz mitdünsten und mit Kokosmilch ablöschen. Das Obst zugeben und aufkochen. Das Curry mit Salz abschmecken und mit Mandelplättchen servieren.
Melonensalat mit Gurke und Minze
Zutaten:
500 g Melone
200 g Schafskäse
1 Salatgurke
½ Bund Minze
2 EL Himbeeressig
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Melone und die Gurke schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Schafskäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Minzeblätter grob zupfen und zum Salat geben. Essig und Olivenöl verrühren und über den Salat geben.
(Wenn nicht anders angegeben gelten die Rezepte für jeweils 4 Personen)
Rezepte: Alexandra Mäder
Dieter Mäder wünscht gutes Gelingen und guten Appetit
