Erdbeertiramisu
Zutaten:
1 kg Erdbeeren
4 EL Zucker
250 g Mascarpone
250 g Quark
1 EL Zitronensaft
100 g Löffelbiskuits
6 EL Orangensaft
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und anschließend mit einem EL Zucker fein pürieren.
Mascarpone, Quark, den restlichen Zucker und Zitronensaft miteinander verrühren. Die restlichen 500g Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Orangensaft beträufeln. Erdbeerpüree und Mascarponecreme abwechselnd auf die Löffelbiskuits schichten, anschließend kalt stellen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Mit etwas Kakaopulver bestreuen und servieren.
....die leichteste Variante warme Tage zu genießen....
Erdbeergranité
Zutaten:
600 g Erdbeeren,
300 ml Wasser
75 g Rohrzucker
2 Zitronen
Zubereitung:
Zitronen halbieren und auspressen. 6 EL des Zitronensaftes mit Wasser und Rohrzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den entstandenen Sirup abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Erdbeerpüree und Sirup miteinander vermengen. Das Granité in einen Behälter abfüllen und in das Tiefkühlfach stellen. Sobald die Flüssigkeit zu gefrieren beginnt, mit einer Gabel über die Oberfläche kratzen, so dass Eisflocken entstehen. Diesen Vorgang mehrfach wiederholen bis die ganze Flüssigkeit zu Eisflocken geworden ist. In einem Glas servieren.
....bringt jede Grillparty in Schwung....
Erdbeerlimes
Zutaten:
1.500 g Erdbeeren
600 g Zucker
400 ml Wasser
600 ml Zitronensaft
700 ml Wodka
Zubereitung:
Erdbeeren gründlich waschen, putzen und anschließend pürieren.
600 g Zucker und 400 ml Wasser in einen Topf geben aufkochen und erkalten lassen.
Zuckerwasser mit Zitronensaft und Wodka zu den pürierten Erdbeeren geben und verrühren.
Tipp: Eiskalt pur genießen oder mit etwas Orangensaft aufgießen und als erfrischenden Cocktail servieren.
Rezepte: Alexandra Mäder
Dieter Mäder und radioBerlin 88,8 wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!
