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Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagern
Ein gut eingeräumter Kühlschrank kann helfen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln maßgeblich zu verlängern. Aber: Nicht jedes Produkt fühlt sich in jedem Fach gleich wohl oder ist nicht für den Kühlschrank geeignet.
Da Wärme nach oben aufsteigt und sich bei den meisten Kühlschränken die Kühlaggregate an der Rückwand befinden, ist unten, hinten der kühlste Ort. Hierher gehören leicht verderbliche Waren wie Fleisch und Fisch, aber auch Aufschnitt, entweder original verpackt oder in luftdichten Behältern verstaut.
Ins Mittelfach gehören Milchprodukte. Käse bleibt am besten frisch und behält seinen Geschmack, wenn er nicht in Folie, sondern in Pergamentpapier eingeschlagen wird. Wegen des Geruchs sollte er noch einmal in einer Box verstaut werden.
Oben werden haltbare Lebensmittel gelagert, wie Geräuchertes, Marmeladen und Soßen, wahlweise auch in der Kühlschranktür, wo es am wärmsten ist.
Niemals warme Speisen in den Kühlschrank stellen! Das verbraucht unnötige Energie, und die sich dadurch niederschlagende Feuchtigkeit schadet oft den anderen Lebensmitteln.
Stichwort Obst: Während sich heimische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren oft im Kühlschrank (oben) wohl fühlen und länger halten, ist bei exotischen Südfrüchten das Gegenteil der Fall: Ananas, Mango, Melone oder Bananen werden hart, nass, oder schimmeln schneller und gehören nicht in den Kühlschrank.
Auch heimisches Gemüse, das stark wasserhaltig ist, sollte eher ungekühlt gelagert werden: Gurken und Tomaten verlieren sonst schnell ihr Aroma; Gurken werden zudem weich und Tomaten hart.
Der Kühlschrank sollte nicht „vollgestopft“ sein: Wichtig ist, dass die Luft zirkulieren kann!
Beim Einräumen des Kühlschrankes achtet man geschickter Weise auf das Haltbarkeitsdatum der Produkte und deponiert frisch Eingekauftes weiter hinten, um eher ablaufende Waren automatisch zuerst zu verbrauchen.
Gegen Bakterien im Kühlschrank hilft regelmäßiges Auswischen mit Spül- oder Essiglösung!
