Rezept-Tipp
Jaromakohleintopf mit würzigen Hackfleischbällchen
Diese alte Weisskohlsorte ist vitaminreich, mild, leicht süsslich im Geschmack, sehr bekömmlich und kocht außerdem ohne typischen Kohlgeruch.
Zutaten:
1 kg Jaromakohl
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
400 g gemischtes Hackfleich
1 Ei
Salz und Pfeffer
Currypulver, Paprikapulver
2 EL Margarine
½ TL Kümmel oder Kümmelpulver
750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
Um den Strunk zu entfernen, den Jaromakohl zunächst vierteln. Den Strunk großzügig entfernen, den restlichen Kohl gründlich waschen und in 3cm breite Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, erneut mit Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit dem Ei vermengen, mit Pfeffer, Salz, Curry und Paprikapulver abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann gerne etwas Chilipulver zugeben. In einem großen Topf die Margarine zerlassen und darin den Kohl und die Zwiebeln andünsten.
Die Kartoffelwürfel zugeben und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen. Den Eintopf bei mittlerer Hitze so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln noch bissfest sind.
Nun aus der Hackfleischmasse walnussgroße Hackbällchen formen und vorsichtig zum Eintopf geben. Den Eintopf nun nur noch bei geringer Hitze ziehen lassen. Erneut abschmecken und eventuell mit ein paar frischen Kräutern servieren.
Guten Appetit!
Rezept: Alexandra Mäder
