Stevia - Zuckerersatz fast ohne Kalorien
Süßes naschen, dabei nicht zunehmen, sondern sogar Pfunde verlieren. Jetzt gibts es den Zuckerersatz auch im Internet und Reformhäusern.
Stevia – was ist das?
Stevia ist ein Süßstoff, den schon die Inkas kannten. Gewonnen wird er aus einer Pflanze namens „stevia rebaudiana“, auch Honigkraut genannt. Ihre Blätter werden im Vergleich zum Rohrzucker als 30mal süßer empfunden, der Extrakt daraus ist rund 300mal süßer.
Das Phänomen: Stevia schmeckt süß, wird im Körper aber kaum verarbeitet. Stevia ist ein fast kalorienfreier Süßstoff. Das sind zwar auch andere Süßstoffe, doch sie werden im Gegensatz zum natürlichen Stevia künstlich hergestellt.
Stevia - im Westen verboten – in Asien Alltag
Was dem Verbraucher nutzt, ist eine Gefahr für Zuckerproduzenten und für die chemische Industrie. Tierversuche in den frühen 80er Jahren in den USA ergaben, dass ein Stevia-Abbauprodukt potentiell krebserregend ist. An der Studie war die chemische Süßstoffindustrie beteiligt. Stevia war im Westen kein Thema mehr.
Anders in Asien. In Japan zum Beispiel gehört seit den siebziger Jahren zum Alltag, ohne dass vermehrt Krebserkrankungen auftraten. Jetzt starten die USA eine groß Kampagne gegen Zucker. Stevia ist wieder in der Diskussion.
Wo gibt es Stevia zu kaufen?
In Deutschland kann man Stevia in Apotheken, Reformhäusern und im Internet kaufen. Es darf aber nicht als Lebensmittel oder als Süßstoff deklariert werden.
